Orate all'acqua pazza

Ingredienti

1 spicchio d' aglio
Olio evo
orate pulite
peperoncini
pomodorini ciliegia
Prezzemolo
sale

2 bicchieri vino bianco secco

Preparazione

Sciacquate l'orata, asciugatela anche internamente con carta da cucina e salatela leggermente,aggiungendo un rametto di prezzemolo. Soffriggete in un filo d'olio con l'aglio leggermente da entrambi i lati il pesce, e versate due bicchieri scarsi d'acqua in una padella a bordi alti, unite il vino, una presa di sale, i pomodorini tagliati, il prezzemolo, ed i peperoncini sminuzzati.Condite con 2 cucchiai di olio, chiudete la padella con un coperchio e portate a ebollizione; abbassate la fiamma al minimo e cuocete il pesce per 20 minuti. Al termine, eliminate l'aglio e servite il pesce con un po' della sua acqua e un filo di olio crudo.