100 gr polpa di salsiccia di tacchino
100 gr funghi misti surgelati
100 gr spinaci surgelati (foglie)
1/2 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
3 cucchiai di olio
sale e pepe q.b.
Preparazione
in una larga padella aggiungiamo l'olio,sfrittoliamo la cipolla e l'aglio insieme,appena appassiti aggiungiamo la polpa di salsiccia e la facciamo rosoloare per 5 minuti.Non appena diventa rossa,aggiungiamo i funghi e gli spinaci,versiamo 1/2 bicchiere d'acqua e copriamo lasciando cuocere il tutto a fuoco lento per 1/4 d'ora.Lessiamo le cortecce al dente e le versiamo nella padella alzando la fiamma e amalgamandole con il composto.Trasferendole in un piatto si possono infine servire con della scamorza affumicata sottile tagliandola a fiocchi e un pizzico di pepe.
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