Garganelli paglia e fieno

Ingredienti per 4 persone

500 gr garganelli paglia e fieno

300 gr cime di broccoletti

300 gr funghi misti surgelati

150 gr speck a cubetti o listarelle

scalogno

sale q.b.

pepe q.b

prezzemolo

Preparazione

Da fare in anticipo: in una casseruola capiente portiamo a bollore 2lt d'acqua,saliamo e ci tuffiamo le cime di broccoletti.Non appena diventano tenere scolarle e tenerle da parte.

In una padella tagliamo a fettine sottili lo scalogno facendolo rosolare e aggiungiamo lo speck ed  i funghi,chiudiamo con un coperchio e abbassiamo la fiamma facendo cuocere per 10 minuti.

Aggiungiamo i broccoletti e facciamo cuocere a fiamma vivace per 5-6 minuti.

Nel frattempo scolati i garganelli,li si versano nella padella facendoli insaporire a fuoco acceso ancora per qualche minuto.Spegnere e spolverare con prezzemolo.